Lichtgele Eetbare Rundergelatine 280 Bloeigelatine Eiwit95%

Lichtgele Eetbare Rundergelatine 280 bloeigelatine Eiwit95%

Hoe te om Anchi-Gelatine te gebruiken?

Wegens zijn structuur en aanwezigheid van Ionische lasten langs de ketting, Anchi-heeft de Gelatine een zeer goede oplosbaarheid en stelt water-binding capaciteit tentoon. De gelatine zwelt of in koud of warm water, en kan aan 10 keer zijn eigen gewicht van water samenbinden. De hoge concentratieoplossingen (tot 50%) kunnen worden verkregen gebruikend diverse methodes. Om totaal oplosbaar maken in een korte tijd te bereiken, vereist de gelatine de eerder lage temperatuur van 50-60 aan 90-95°C.-Gelatine in gemeenschappelijke organische oplosmiddelen praktisch onoplosbaar is.

De gelatineoplossingen tonen een uitvoerbare viscositeit zelfs bij lage temperatuur (50 - 70°C) in vergelijking met andere hydrocolloids, waarvoor de inleidingstarieven beperkt zijn. Zij stellen de eigenschappen van een Newtonvloeistof boven 40°C. tentoon. Een geconcentreerde gelatineoplossing kan bij 55 worden gehouden - 60°c voor 4 aan max. 6 uren zonder significante degradatie. Voorbij deze tijd en temperatuur, kunnen de gelatineeigenschappen des te meer worden gedegradeerd als de oplossing pH (onder 5) (boven 8) zuur of alkalisch is, of als de concentratie laag is.

De reeksen van een gelatineoplossingen onder een bepaalde temperatuur, typisch tussen 20 en 29°C. Dit

De plaatsende temperatuur hangt van het gelatinetype, de concentratie, zijn gelsterkte en viscositeit af. Dit gelatinevormingsprocédé is toe te schrijven aan een herschikking van individuele moleculaire kettingen in een min of meer bevolen netwerk van spiraalvormige regelingen. De gelatinegelen zijn viscoelastic materialen met de eigenschappen van zowel vast lichaam als vloeistof. De veerkracht en de hardheid van gelatine worden gegeven door Bloeiniveau en viscositeit.

Opslag

De Anchigelatine, in korrel of poedervorm wordt geleverd, is stabiel tijdens opslag op voorwaarde dat het hitte en vochtigheid, bij voorkeur onder 35°C (95°F) en onder de relatieve vochtigheid die van 70% weg wordt gehouden.

Wanneer opgeslagen in de eerder vermelde voorwaarden en in zijn originele ongeopende verpakking, Anchi-zal de gelatine hun aanvankelijke eigenschappen minstens 2 jaar handhaven.

Behandelende Richtingen

Aanbeveling voor verspreiding en oplosbaar maken

Een juist oplosbaar maken van Anchi-gelatine is kritiek voor het bereiken van de volledige ontwikkeling van hun functionaliteit. Er zijn vier belangrijke ontbindingsmethodes, die de voorbereiding van tot 40%-gelatineoplossing toestaan:

Conventionele methode:

De Anchigelatine is eerst gezweld in koud water (30 minuten aan 1 uur) en dan opgelost door in een water te verwarmen - bad

Hoge snelheidsmethode:

De Anchigelatine is direct verspreid in warm water (80-90°C) met het aangewezen hoge snelheid bewegen. Zodra verspreid, zal het onder langzame agitatie (5 tot 10 minuten) oplossen

Middenmethode:

De Anchigelatine is gezweld in koud water (30 minuten aan 1 uur) en lost dan door toevoeging op aan hete ingrediënten

Ontbinding van mengelingen:

Voor fijn deeltjesgrootte, Anchi-wordt de gelatine gemengd aan ander droog ingrediënt vóór ontbinding

Zuivelspecialiteiten (zoals volvette en fruityoghurts), roomdesserts

De gelatine verbetert en wordt de textuur van het eindproduct zonder de smaak zacht te veranderen. Het helpt om synerese (scheiding van zuivelproduct en wei) te verhinderen.

Het bindt het sap in het fruit, verhinderend het worden verspreid in de yoghurt.

Met laag vetgehalte zuivelspecialiteiten (zoals met laag vetgehalte yoghurts)

De gelatine vervangt de vetten, die de producten een romige textuur geven.

Mousses

Het schuimen van de gelatine de capaciteiten worden gebruikt in een groot aantal geluchte producten. Op zijn vergemakkelijkt of in combinatie met andere textureringsagenten, gelatine verluchting, stabiliseert emulsie en verhindert de diverse ingrediënten te scheiden.

In samenwerking met carrageenan, wordt een alkalische procesgelatine geadviseerd om precipitatie van beide polymeren te vermijden.

Roomijs en sorbets

De gelatine vergemakkelijkt verluchting, stabiliseert het roomijs, verbetert behoud bij lage temperatuur en verhindert de vorming van ijskristallen tijdens instandhouding op lange termijn. Het verbetert ook de weerstanden van het roomijs tegen temperatuurvariaties. Gecombineerd met andere textureringsagenten, geeft het roomijs zeer een kenmerkentextuur en vertraagt ook het smelten van het roomijs in de mond.

FAQ:

1. Wat is uw betalingstermijnen?

T/T of L/C.

2. Wanneer ik antwoord zal krijgen?

Wij verzekeren u snel reactie, de snelle dienst. E-mail zullen in 12 uren worden geantwoord, op tijd zullen uw vragen worden beantwoord

3. Hoe ongeveer de verpakking?

Gewoonlijk verstrekken wij de verpakking als 25 kg/zak of karton. Natuurlijk, als u speciale vereisten op hen hebt, zullen wij volgens u.

4. Hoe ongeveer de geldigheid van de producten?

Volgens de producten gaf tot u opdracht.

5. Welke documenten die u hebt verstrekt?

Gewoonlijk, verstrekken wij Commerical-Rekening, Verpakkingslijst, Rekening van lading, COA, Gezondheidscertificaat en Oorsprongscertificaat. Als uw markten om het even welke speciale vereisten hebben, weet het.

6. Wat laadt haven?

Gewoonlijk is Shanghai, Qingdao of Tianjin.