De ISO Verklaarde Lichtgele Proteïne van het de Gelatinepoeder 95% van Halal van de Voedselrang
De Anchigelatine is het ideale natuurlijke ingrediënt dat tot voedsel een genoegen maakt.
De juiste gelatine wat de toepassing
De levensstijlen veranderen beduidend. Vandaag, wordt minder tijd doorgebracht bij het voorbereiden van maaltijd, terwijl de mensen nog naar een uitgebalanceerd dieet en naar nieuwe smaken zoeken.
De voedselindustrie moet de verwachtingen van de consument ontmoeten door nieuwe producten te creëren die sneller zijn voorbereidingen te treffen, gemakkelijker, smakelijker, smakelijker terwijl na goed te bewaren - zijnd tendens van de markt.
Hoofd eetbare toepassingen:
Dessert (用途 6)
Het water zet gelatinedesserts op gelei
De poedermengeling die met gelatine, suiker, zuren, zouten, kleuren en aroma's wordt voorbereid is een zeer gemeenschappelijke voorbereiding rond de wereld, die water of melk gebruiken.
De gelatine werkt als geleermiddel, bindend water en het vormen van een transparant gel.
Dank aan gelatine, watergelei/gelatinedesserts is elastisch, zacht, helder en geeft een cohesivetexture.
Zij zijn gemakkelijk om van een korte plaatsende tijd voorbereidingen te treffen en te profiteren.
Met een smeltpunt dichtbij de lichaamstemperatuur, geeft de gelatine de producten bepaalde en zeer prettige mouthfeel en veroorzaakt ook goede aromaversie.
Om verschillende producten te creëren, kunnen het fruit, de lucht, de vitaminen en de aminozuren worden toegevoegd terwijl het water totaal of gedeeltelijk door melk of room kan worden vervangen.
De watergelei kunnen met zowel alkalische als zure gelatine worden voorbereid, elk type die gelijkaardige producten opbrengen.
Het dessert van het watergel
Een dessert van het Watergel is samengesteld hoofdzakelijk van:
Alle componenten moeten van gelijkaardige deeltjesgrootte zijn om een homogene mengeling te verzekeren. Wat dat betreft Anchi-is de Gelatine beschikbaar in Netwerk 30 of 40.
De hygroscopiciteit is een huidig probleem aangaande dit soort producten. De keus van grondstoffen met een minimum van hygroscopiciteit en de correcte verpakkende barrière is de sleutel om dit probleem op te lossen.
De Bloei van de gelatine is de oorzaak van de definitieve het gelsterkte van het dessert terwijl de viscositeit van de Gelatine belang voor de kinetica van gelification neemt.
Gelatinedosissen:
Geluchte en twee-Laag desserts
Twee/drie-Laag desserts
Dit product wordt voorbereid gebruikend twee zakken. Wij hebben met dichtheid van het product en koud de toe te voegen waterhoeveelheid gewerkt. Dit staat toe hebbend één sneller bedaard fase die, de tweede fase duidelijk afzonderlijk van reeds gediend leting.
Een aardige combinatie kleuren en aroma's kan worden verkregen, makend dit dessert zeer, meestal voor jonge geitjes aantrekkelijk.
| Gelatine | ||
| Fysieke en Chemische Punten | ||
| Jelly Strength | Bloei | 150-250Bloom |
| Viscositeit (6,67% 60°C) | mpa.s | 2.8-4.5 |
| Viscositeitsanalyse | % | ≤10.0 |
| Vochtigheid | % | ≤14.0 |
| Transparantie | mm | ≥500 |
| Overbrenging 450nm | % | ≥50 |
| 620nm | % | ≥70 |
| As | % | ≤2.0 |
| Zwaveldioxyde | mg/kg | ≤30 |
| Waterstofperoxyde | mg/kg | ≤10 |
| Niet in water oplosbaar | % | ≤0.2 |
| Zware Geestelijk | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsenicum | mg/kg | ≤1.0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2.0 |
| Microbiële Punten | ||
| Totale Bacteriëntelling | CFU/g | ≤1000 |
| E.Coli | MPN/g | Verbied |
| Salmonella's | Verbied | |
