95% প্রোটিন হালাল আনফ্লেভারড জেলটিন

ISO সার্টিফাইড ফুড গ্রেড হালাল জেলটিন পাউডার 95% প্রোটিন হালকা হলুদ

আঁচিজেলটিনআদর্শ প্রাকৃতিক উপাদান যা খাবারকে আনন্দ দেয়।

সঠিক জেলটিন আবেদন যাই হোক না কেন

জীবনধারা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হচ্ছে।আজ, খাবার তৈরিতে কম সময় ব্যয় করা হয়, যখন লোকেরা এখনও একটি সুষম খাদ্য এবং নতুন স্বাদের জন্য অনুসন্ধান করছে।

বাজারের সুস্থতার প্রবণতা অনুসরণ করার সময় খাদ্য শিল্পকে অবশ্যই নতুন পণ্য তৈরি করে ভোক্তাদের প্রত্যাশা পূরণ করতে হবে যা দ্রুত প্রস্তুত, সংরক্ষণ করা সহজ, সুস্বাদু, এমনকি আরও বেশি ক্ষুধাদায়ক।

প্রধান ভোজ্য অ্যাপ্লিকেশন:

• মিষ্টান্ন
• ডেজার্ট জেলি
• দুগ্ধজাত পণ্য
• মাংস শিল্প
• স্পষ্টীকরণ

ডেজার্ট(用途6)

জল জেলি / জেলটিন ডেজার্ট

জিলেটিন, চিনি, অ্যাসিড, লবণ, রঙ এবং স্বাদের সাথে তৈরি পাউডার মিশ্রণটি সারা বিশ্বে জল বা দুধ ব্যবহার করে একটি খুব সাধারণ প্রস্তুতি।

জেলটিন একটি জেলিং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে, জল বাঁধায় এবং একটি স্বচ্ছ জেল তৈরি করে।

জেলটিনের জন্য ধন্যবাদ, জলের জেলি/জেলাটিন মিষ্টান্নগুলি ইলাস্টিক, নরম, উজ্জ্বল এবং একটি সুসংহত টেক্সচার দেয়।

এগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং স্বল্প সেটিং সময় থেকে উপকৃত হয়।

শরীরের তাপমাত্রার কাছাকাছি একটি গলনাঙ্কের সাথে, জেলটিন পণ্যগুলিকে একটি বিশেষ এবং খুব মনোরম মুখের অনুভূতি দেয় এবং ভাল গন্ধ প্রকাশ করে।

বিভিন্ন পণ্য তৈরি করতে, ফল, বায়ু, ভিটামিন এবং অ্যামিনো-অ্যাসিড যোগ করা যেতে পারে যখন জল সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে দুধ বা ক্রিম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

জল জেলি উভয় ক্ষারীয় এবং অ্যাসিড জেলটিন দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, প্রতিটি ধরনের একই পণ্য ফলন.

জল জেল ডেজারt

একটি জল জেল ডেজার্ট প্রধানত গঠিত হয়:

• জেলিং এজেন্ট: জেলটিন (বিশেষত শূকরের চামড়া বা গরুর আড়াল)
• সুইটনারস: সুক্রোজ, ডেক্সট্রোজ, পলিওলস, তীব্র মিষ্টি
• অ্যাসিড: সাইট্রিক, ফিউমারিক, ম্যালিক।অ্যাসিড একটি জেল গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় নয়, তবে স্বাদ মুক্তির জন্য সুপারিশ করা হয়
• রঙিন: গরম অবস্থায় এবং কম pH-এ স্থিতিশীল হতে হবে, গুঁড়ো মিশ্রণের জন্য শুকনো আকারে উপলব্ধ
• স্বাদ: গুঁড়ো মিশ্রণের জন্য শুকনো আকারে উপলব্ধ
• বাফার: সোডিয়াম সাইট্রেট, সোডিয়াম/পটাসিয়াম টারট্রেট
• অ্যান্টিকেকিং: ফসফেটস

একটি সমজাতীয় মিশ্রণ নিশ্চিত করতে সমস্ত উপাদান অবশ্যই অনুরূপ কণা আকারের হতে হবে।সেই ক্ষেত্রে আঁচি জেলটিন 30 বা 40 মেশে পাওয়া যায়।

এই ধরনের পণ্যগুলিতে হাইগ্রোস্কোপিসিটি একটি বর্তমান সমস্যা।ন্যূনতম হাইগ্রোস্কোপিসিটি এবং সঠিক প্যাকেজিং বাধা সহ কাঁচামালের পছন্দ এই সমস্যা সমাধানের মূল চাবিকাঠি।

জেলটিনের ব্লুম ডেজার্টের চূড়ান্ত জেল শক্তির জন্য দায়ী যখন জেলটিনের সান্দ্রতা জেলিফিকেশনের গতিবিদ্যার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

জেলটিনের ডোজ:

• স্ট্যান্ডার্ড ওয়াটার জেল: চূড়ান্ত প্রস্তুতিতে 225 ব্লুম জেলটিনের 1.8-2.0%
• চিনি-মুক্ত জল জেল: চূড়ান্ত প্রস্তুতিতে 175 ব্লুম জেলটিনের 2.0-2.4%

বায়ুযুক্ত এবং দ্বি-স্তর ডেজার্ট

• একটি বৈদ্যুতিক বিটার ব্যবহার করে, একটি জেলটিন + জল + চিনির দ্রবণে বায়ু যোগ করা হয়।যদি পেটানোর সময় কম হয় তবে একটি দুই-ফেজ ডেজার্ট পাওয়া যায়: জল জেল + ফেনা ফেজ।ঠান্ডা হলে, টেক্সচারের একটি খুব সুন্দর সমন্বয় (নরম এবং ইলাস্টিক) পাওয়া যায়।
• মারধরের সময় বাড়লে, ফেনা স্থিতিশীল হয়ে যায় এবং কোন "ডি-বিটিং" থাকে না।তারপর, সম্পূর্ণ ফেনা একটি খুব নরম জমিন এবং ভাল বায়ু বিতরণ সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়।

দুই/তিন স্তরের মিষ্টি

এই পণ্য দুটি পাউচ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়.আমরা পণ্যের ঘনত্ব এবং ঠান্ডা জলের পরিমাণ যোগ করার জন্য কাজ করেছি।এটি একটি পর্যায়কে আরও দ্রুত ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়, দ্বিতীয় পর্যায়টিকে ইতিমধ্যে পরিবেশিত একটি থেকে পরিষ্কারভাবে আলাদা করতে দেয়।

রঙ এবং স্বাদের একটি সুন্দর সমন্বয় পাওয়া যেতে পারে, এই মিষ্টিটিকে খুব আকর্ষণীয় করে তোলে, বেশিরভাগ বাচ্চাদের জন্য।