25 কেজি/কাগজের ব্যাগ বোভাইন জেলটিন হালাল

ফুড গ্রেড হালাল জেলটিন পাউডার আনচি ভোজ্য সংযোজন হালকা হলুদ

জেলটিন বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকারিতা

জেলটিন বিভিন্ন ধরণের ভৌত-রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য দেখায় যা এর দুর্দান্ত বহুমুখিতা এবং বিপুল সংখ্যক কার্যকারিতা প্রদান করে।

জেলটিন একটি প্রাকৃতিক প্রোটিন যা জল-ভিত্তিক মিডিয়াতে জেলিং এবং স্থিতিশীল বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে।এই বৈশিষ্ট্যগুলি জেলটিনের প্রকার, এর ঘনত্ব, পিএইচ এবং তাপমাত্রার অপারেটিং অবস্থার উপর নির্ভর করে।

কার্যকারিতার দিক থেকে জেলটিনকে যা অনন্য করে তোলে তা হল এর থার্মো-রিভার্সিবল জেলিং পাওয়ার: একটি জেলটিন-ভিত্তিক ফর্মুলেশন জেল যখন ঠাণ্ডা হয় এবং পরবর্তীতে উত্তপ্ত হলে তরল হয়ে যায়।এই রূপান্তরটি দ্রুত ঘটে এবং বৈশিষ্ট্যের উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ছাড়াই পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।এর সমস্ত কার্যকারিতা সহ জেলটিনের বহুমুখিতা অসামান্য।

পশুর চামড়া এবং হাড়ের মধ্যে থাকা কোলাজেনের আংশিক হাইড্রোলাইসিসের মাধ্যমে জেলটিন পাওয়া যায়।এটি একটি প্রাকৃতিক প্রোটিন খাদ্য যা সাধারণত 85% প্রোটিন, 13% জল এবং 2% খনিজ পদার্থ থাকে যার ক্যালোরি মানের 370 kcal।

এই প্রোটিনটি সম্পূর্ণরূপে হজমযোগ্য এবং এতে 18টি ভিন্ন অ্যামিনো-অ্যাসিড রয়েছে, যার মধ্যে 9টি অপরিহার্য অ্যামিনো-অ্যাসিড কিন্তু ট্রিপটোফ্যান রয়েছে।এটি বিশেষ করে গ্লাইসিন, প্রোলিন এবং হাইড্রোক্সিপ্রোলিন সমৃদ্ধ, যা সব মিলিয়ে অণুর গঠনের প্রায় 50% প্রতিনিধিত্ব করে।হাইড্রক্সিপ্রোলিন হল জেলটিনের নির্দিষ্ট একটি অ্যামিনো-অ্যাসিড।

জেলটিন পানিতে দ্রবণীয় এবং অন্যান্য হাইড্রোকলয়েডের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যার মধ্যে ভেজিটাল কলয়েড যেমন আগর-আগার, অ্যালজিনেটস, ক্যারাজেনান বা পেকটিন রয়েছে।এটি শর্করা, কর্ন সিরাপ, ভোজ্য অ্যাসিড এবং স্বাদের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

2. জেল শক্তি:

জেলটিন বিশ্বে, জেল শক্তি ঐতিহ্যগতভাবে ব্লুম হিসাবে উল্লেখ করা হয়।এটি হল সেই বল, যা গ্রামে প্রকাশ করা হয়, যা একটি স্ট্যান্ডার্ড প্লাঞ্জার (AOAC) সহ একটি জেলটিন জেলের পৃষ্ঠকে 4 মিমি দ্বারা অবদমিত করার জন্য প্রয়োজনীয়।জেলটির ঘনত্ব 6.67% এবং 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 17 ঘন্টা রাখা হয়েছে।

ব্লুম জেলের যান্ত্রিক স্থিতিস্থাপকতার সাথে যুক্ত এবং জেলটিনের প্রকারগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়।এটি সাধারণত 50 থেকে 300 ব্লুম পর্যন্ত হয়।আমরা কখনও কখনও নিম্ন, মাঝারি বা উচ্চ ব্লুম উল্লেখ করতে পারি, নিম্নলিখিত সীমা সহ:

কম ব্লুম: জেল শক্তি 120-গ্রামের নিচে

· মাঝারি ব্লুম: জেল শক্তি 120 এবং 200-গ্রামের মধ্যে

· উচ্চ ব্লুম: 200-গ্রামের উপরে জেল শক্তি

জেল পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ঘনত্ব এবং সময়ের সাথে জেলের শক্তি বৃদ্ধি পায়।এটি তাপমাত্রার সাথে হ্রাস পায়।

সান্দ্রতা

35°C এর উপরে তাপমাত্রার জন্য, জেলটিন একটি দ্রবণ দেয় যা 1.5 এবং 5 mPa.s পর্যন্ত সান্দ্রতা প্রদর্শন করে।এটি পরিমাপ করা হয় যখন একটি 6.67% জেলটিন দ্রবণ 60°C তাপমাত্রায় একটি প্রমিত ভিসকোসিমেট্রিক পাইপেটের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হতে লাগে।

সান্দ্রতা ব্লুমের সাথে যুক্ত এবং উচ্চ ব্লুম জেলটিনের জন্য এটি সাধারণত বেশি।এটি প্রক্রিয়ার উপরও নির্ভর করে কারণ ক্ষারীয় প্রক্রিয়া অ্যাসিড প্রক্রিয়ার তুলনায় উচ্চ সান্দ্রতা প্ররোচিত করে।

যদিও জেলটিন তার জেল আকারে খুব স্থিতিশীল, বিভিন্ন কারণ যেমন pH, তাপমাত্রা বা ব্যাকটেরিয়া পরিবেশের কারণে প্রোটিন চেইন উৎপাদনের হাইড্রোলাইসিস হতে পারে, শুধুমাত্র সান্দ্রতা হ্রাস নয় বরং ব্লুমেরও হ্রাস।এইভাবে বর্ধিত সময়ের জন্য নিম্ন pH-এ উচ্চ তাপমাত্রার বিরুদ্ধে দ্রবণটিকে রক্ষা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

কালার টার্বিডিটি এবং গন্ধ

যদি জেলটিন বেশিরভাগই এর ব্লুম এবং সান্দ্রতার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে আঞ্চি প্রক্রিয়াগুলি অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য যেমন রঙ, গন্ধ বা টার্বিডিটির মতো অপ্টিমাইজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

FAQ:

1. আপনার পেমেন্ট শর্তাবলী কি?

টি/টি বা এল/সি।

2. আমি কখন উত্তর পাব?

আমরা আপনাকে দ্রুত প্রতিক্রিয়া, দ্রুত পরিষেবা নিশ্চিত করি। ইমেলগুলি 12 ঘন্টার মধ্যে উত্তর দেওয়া হবে, আপনার প্রশ্নের উত্তর সময়মতো দেওয়া হবে

3. কিভাবে প্যাকিং সম্পর্কে?

সাধারণত আমরা 25 কেজি / ব্যাগ বা শক্ত কাগজ হিসাবে প্যাকিং প্রদান করি।অবশ্যই, যদি আপনার তাদের উপর বিশেষ প্রয়োজনীয়তা থাকে, আমরা আপনার অনুযায়ী করব।

4. পণ্যের বৈধতা সম্পর্কে কিভাবে?

আপনি অর্ডার করা পণ্য অনুযায়ী.

5. আপনি কি নথি প্রদান করেন?

সাধারণত, আমরা বাণিজ্যিক চালান, প্যাকিং তালিকা, লোডিং বিল, COA, স্বাস্থ্য শংসাপত্র এবং মূল শংসাপত্র প্রদান করি।আপনার বাজারের কোন বিশেষ প্রয়োজনীয়তা থাকলে, আমাদের জানান।

6. লোডিং পোর্ট কি?

সাধারণত সাংহাই, কিংডাও বা তিয়ানজিন হয়।