Gia súc ăn được Gelatin Phụ gia thực phẩm Bột Gelatine thịt bò 80-280bloom

Bột da bò ăn được Bột gelatin cấp thực phẩm Thịt bò Gelatine 80-280bloom

Gelatin Anchi, được phân phối ở dạng hạt hoặc dạng bột, ổn định trong quá trình bảo quản với điều kiện là tránh xa nguồn nhiệt và độ ẩm, tốt nhất là dưới 35°C (95°F) và độ ẩm tương đối dưới 70%.

Khi được bảo quản trong các điều kiện đã đề cập trước đó và trong bao bì ban đầu chưa mở, Anchi gelatines sẽ duy trì các đặc tính ban đầu của chúng trong ít nhất 2 năm.

Hướng xử lý

Khuyến nghị cho sự phân tán và hòa tan

Sự hòa tan thích hợp của gelatin Anchi là rất quan trọng để đạt được sự phát triển đầy đủ các chức năng của chúng.Có bốn phương pháp hòa tan chính, cho phép chuẩn bị dung dịch gelatin lên tới 40%:

Phương pháp thông thường:

Trước tiên, gelatin Anchi được làm phồng trong nước lạnh (30 phút đến 1 giờ) và sau đó được hòa tan bằng cách đun nóng trong nồi cách thủy.

Phương pháp tốc độ cao:

Anchi gelatin được phân tán trực tiếp trong nước nóng (80-90°C) với khuấy tốc độ cao thích hợp.Sau khi phân tán, nó sẽ hòa tan khi khuấy chậm (5 đến 10 phút)

Phương pháp trung gian:

Anchi gelatin được ngâm trong nước lạnh (30 phút đến 1 giờ) và sau đó hòa tan bằng cách thêm các thành phần nóng

Hòa tan hỗn hợp:

Đối với kích thước hạt mịn, Anchi gelatin được trộn với các thành phần khô khác trước khi hòa tan

Bảo toàn độ nhớt và đặc tính gelatin

Mặc dù gelatin rất ổn định ở dạng gel, nhưng các yếu tố khác nhau như pH, nhiệt độ hoặc môi trường vi khuẩn có thể gây ra sự thủy phân chuỗi protein dẫn đến giảm độ nhớt và độ nở.Do đó, điều rất quan trọng là phải bảo vệ dung dịch khỏi nhiệt độ cao và ở độ pH quá cao trong thời gian dài.

Quy trình làm sạch:

Rửa thiết bị được sử dụng để chế biến các sản phẩm làm từ gelatin là điều cần thiết để duy trì các điều kiện vệ sinh tốt và dễ thực hiện vì gelatin hòa tan cao trong nước.

Đối với quy trình hàng loạt, việc làm sạch được thực hiện bằng cách rửa, ngâm hoặc ngâm thiết bị:

· Luôn bắt đầu rửa bằng nước thật nóng, ít nhất 80°C, để gelatin trương nở và hòa tan tối đa gelatine còn sót lại

· Sau đó, thiết bị được làm sạch bằng dung dịch soda 2 đến 5%, duy trì ở 60-80°C trong 30 phút để phân hủy hoàn toàn các chất hữu cơ.(Cách xử lý này chỉ có thể áp dụng cho thép không gỉ hoặc thủy tinh)

· Cuối cùng, xử lý axit với dung dịch axit pha loãng (3 đến 5‰) ở 60 đến 80°C sẽ phá hủy các chất khoáng nếu có

· Sau mỗi lần ngâm kiềm hoặc axit, thiết bị được tráng bằng nước nóng và đo độ pH (để trở về trung tính)

· Cuối cùng, nếu xảy ra vấn đề về vi khuẩn, có thể khử trùng thiết bị bằng xử lý nhiệt (hơi nước hoặc nước sôi) hoặc xử lý hóa học (ví dụ như natri hypochlorite ở nồng độ 1 đến 2%) sau đó là bước súc rửa

Khuyến nghị:

· Thiết bị phải được làm sạch càng nhiều càng tốt và thường làm sạch hàng ngày là phù hợp

· Làm sạch và khử trùng phù hợp sau mỗi lần dừng ngẫu nhiên

Khử trùng là không cần thiết nếu không có quy trình làm sạch trước đó

Chất lượng và liều lượng gelatin điển hình cho mỗi sản phẩm được đưa ra trong bảng.

Làm rõ(用途8)

Quá trình làm trong bao gồm việc thêm một chất có thể kết bông và khi đông kết sẽ mang theo các hạt lơ lửng tạo ra sương mù trong rượu hoặc nước ép trái cây.

Gelatin và Gelatin thủy phân đặc biệt thích hợp để làm trong rượu vang đỏ, bia và nước ép táo giúp giảm độ đục và giảm độ se của đồ uống cuối cùng mà không ảnh hưởng tiêu cực đến các thành phần hương vị phù hợp.

Gelatin là một trong những chất được sử dụng thường xuyên nhất làm tác nhân tinh chế rượu vang đỏ ở tất cả các vùng sản xuất rượu vang.

Trong số tất cả các sản phẩm có thể sử dụng để làm rõ rượu vang, đây là sản phẩm duy nhất là chất thực phẩm có chất lượng vi khuẩn tuyệt vời và cho phép:

· thời hạn sử dụng không giới hạn ở trạng thái khô

· xử lý đơn giản, đặc biệt đối với những phẩm chất hòa tan trong nước lạnh,

· kết tủa nhanh chóng của các khối dày đặc

· rượu vang sáng rõ ràng mà không thay đổi màu sắc của chúng

Việc sử dụng gelatin để tinh chế rượu vang trắng và vang hồng ít có hệ thống hơn, vì nó hầu như luôn yêu cầu bổ sung thêm tanin để làm đông tụ protein có trong tự nhiên và do đó tránh được quá trình lọc quá mức.

Nhiệt độ có ảnh hưởng chính:

· Điều kiện lạnh thuận lợi cho quá trình keo tụ và làm trong.Người ta đã chứng minh rằng quá trình keo tụ rượu vang rất khó xảy ra ở nhiệt độ từ 25 đến 30°C hoặc thậm chí là không thể, ít nhất là đối với rượu vang trắng

· Nhiệt độ từ 14 đến 16°C là phổ biến trong quá trình chưng cất rượu vang

· Lượng kết tủa cao ở nhiệt độ thấp hơn có thể được giải thích bằng sự đồng kết tủa của các thành phần khác ngoài polyphenol với gelatin hoặc RHC trong quá trình

· Kết quả tốt nhất thu được từ 10 đến 15°C đối với nước táo, trong khi bia có thể bị phạt ở mức thấp nhất là 1 đến 2°C

Một sự khác biệt nhỏ về độ axit cũng đủ ảnh hưởng đến quá trình hoàn thiện:

· Đối với rượu vang, độ axit càng yếu thì keo tụ càng nhanh

· Đối với nước táo hoặc rượu vang trẻ giàu chất keo bảo vệ, ảnh hưởng của độ axit bị đảo ngược: nước táo càng nhiều axit thì càng trong và nhanh hơn

· Đối với táo, độ chín và sự đa dạng của quả có ảnh hưởng lớn: táo càng chín thì càng trong.Trái cây càng chua và càng ít tanin thì lượng gelatine cần thiết để phản ứng đạt yêu cầu càng ít.

Overfining (thừa gelatin):

· Nguy cơ chính là tinh chế quá mức (thừa gelatin), với một số yếu tố có lợi cho quá trình tinh chế, như tăng độ axit

· Kiểm tra quá tinh chế: khi thêm vài giọt dung dịch tanin sẽ không có kết tủa nhưng chất lỏng trở nên mờ đục

· Cách tiến hành khi rượu đã được lọc quá kỹ: trong trường hợp thử nghiệm trên cho thấy có quá nhiều gelatin, cùng với kết quả lọc kém, nên sử dụng bentonite để hấp thụ lượng protein dư thừa

Các thử nghiệm sơ bộ nên được thực hiện để xác định liều lượng tối ưu của bentonite.Hoạt động này phải luôn được theo sau bởi quá trình lọc hoặc ly tâm.

Câu hỏi thường gặp:

1. Điều khoản thanh toán của bạn là gì?

T/T hoặc L/C.

2. Khi nào tôi sẽ nhận được trả lời?

Chúng tôi đảm bảo bạn phản hồi nhanh, dịch vụ nhanh. Email sẽ được trả lời sau 12 giờ, câu hỏi của bạn sẽ được trả lời kịp thời

3. Làm thế nào về việc đóng gói?

Thông thường chúng tôi cung cấp bao bì là 25 kg / bao hoặc thùng carton.Tất nhiên, nếu bạn có yêu cầu đặc biệt về chúng, chúng tôi sẽ theo bạn.

4. Làm thế nào về tính hợp lệ của các sản phẩm?

Theo các sản phẩm bạn đặt hàng.

5. Những tài liệu bạn cung cấp?

Thông thường, chúng tôi cung cấp Hóa đơn thương mại, Danh sách đóng gói, Hóa đơn bốc hàng, COA, Giấy chứng nhận sức khỏe và Giấy chứng nhận xuất xứ.Nếu thị trường của bạn có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào, hãy cho chúng tôi biết.

6. Cổng xếp hàng là gì?

Thường là Thượng Hải, Thanh Đảo hoặc Thiên Tân.