起源の場所: | 中国ラク河市 |
ブランド名: | SUNRI |
証明: | ISO |
モデル番号: | 食品等級 |
最小注文数量: | 500kgs |
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価格: | USD2000-5500 Per Ton |
パッケージの詳細: | 25kg/bag |
受渡し時間: | 12の仕事日 |
支払条件: | L/C、D/P、T/T |
供給の能力: | 1年ごとの3000 MT |
色: | 薄黄色 | 指定: | 80-280bloom |
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製造業者: | ラク河市Anchi Biothch co.、株式会社。 | 保存性: | 2年 |
貯蔵: | 涼しく、乾燥した場所(25℃より多くが)の店 | 適用: | 食品添加物、粘着性キャンデー、デザート、ヨーグルト |
ハイライト: | 牛ゼラチン280bloom,ビーフのゼラチンは280bloomを粉にする,牛ゼラチンの食品添加物 |
食用の牛はゼラチンの粉の食品等級のビーフのゼラチン80-280bloomの皮を剥ぐ
穀物か粉の形態で渡されるAnchiのゼラチンは35°Cの下の熱そして湿気から、できれば保たれれば貯蔵の間に安定している(70%の相対湿度の下の95°F)および。
前に述べられた条件と元の開いていない包装で貯えられたとき、Anchiのゼラチンは少なくとも2年間最初の特性を維持する。
方向の処理
分散および可溶化のための推薦
Anchiのゼラチンの適切な可溶化は機能性の完全な開発に達するために重大である。4つの主要な分解方法があり、40%までゼラチンの解決の準備を許可する:
従来の方法:
Anchiのゼラチンは冷水(30分から1時間)で最初に膨れ、次に熱することによって湯せんで分解する
高速方法:
Anchiのゼラチンは熱湯で直接分散する(80-90°C)適切な高速動揺と。分散させて、それは遅い撹拌の下で分解する(5から10分)
中間方法:
Anchiのゼラチンは冷水(30分から1時間)で膨れ、次に付加によって熱い原料に分解する
組合せの分解:
粉体のサイズのために、Anchiのゼラチンは分解の前の他の乾燥した原料に混合される
粘着性およびゼラチンの特徴を維持しなさい
ゼラチンがゲルの形態で非常に安定している間、pH、温度または細菌の環境のようなさまざまな要因により粘着性および花の減少をもたらす蛋白質の鎖の加水分解を引き起こすかもしれない。こうして高温からそして長時間の極度なpHで解決を保護することは非常に重要である。
クリーニング プロシージャ:
ゼラチンが水で非常に溶けるのでゼラチンによって基づくプロダクトを処理するために使用される装置を洗浄してよい衛生学状態を維持するために必要で、行い易い。
バッチ プロセスのために、クリーニングは装置の洗浄するか、浸るか、または液浸によって行われる:
·熱湯、少なくとも80°Cと、うねりを許可し、残りのゼラチンの最高を可溶性にするために非常に洗浄し常に始めなさい
·それから装置は有機物の総破壊の30分の60-80°Cで2から5%のソーダ解決と、維持したきれいになる。(この処置はステンレス鋼かガラスのためにだけ可能である)
·最後に、80°Cへの60の酸の薄くされた浴室(3から5 ‰)との酸処置はミネラル問題を破壊する
·各アルカリの後でか酸浸る、装置は熱湯で洗われ、pHは測定される(中性に戻るため)
·細菌学問題が起こればついに、装置の消毒は熱処置(蒸気か沸騰水)または洗浄のステップに先行させて化学処置(1時から集中の2%の前の次亜塩素酸ナトリウム)が可能、である
推薦:
·装置はできるだけきれいにならなければなり、通常毎日のクリーニングは適する
·クリーニングおよび消毒はあらゆる偶然停止の後で適する
消毒は前のクリーニング プロシージャなしで不必要である
各プロダクトのためのゼラチンの典型的な質そして線量はテーブルで与えられる。
適用 |
ゲルの強さ (花) |
高い 粘着性 |
平均 粘着性 |
他 |
率の 使用 |
肉企業 ゼリー |
150-250 | X | X | 透明物色 | 3-15% |
肉乳剤のためのつなぎ | 150-250 | X | X | 透明物 | 0.5-3% |
ハム、缶詰にされた肉製品 | 150-250 | X | X | 透明物 | 1-2% |
コーティング | 150-250 | X | X | 透明物 | 5-20% |
魚製品 つなぎ |
150-250 | X | X | 透明物 | 0.5-3% |
魚製品 アスピック |
150-250 | X | X | 透明物 | 3-15% |
ソース、スープ | 150-250 | X | X | 透明物色 | 0.5-2% |
説明(用途8)
説明プロセスは綿状の固まりにすることができるの設定の意志、ワインまたはフルーツ ジュースの霞を作り出す中断された粒子を運び、物質を加えることで成っている。
ゼラチンおよび加水分解されたゼラチンは濁り度を減らし、適した味の部品の否定的な影響なしで最終的な飲料の収斂性を減らす赤ワイン、ビールおよびりんごジュースの説明に特に適する。
ゼラチンは最も頻繁にすべてのワインで赤ワインに罰金を科すために代理店として使用されるの1つであり地域を作り出す。
ワイン説明のために使用可能なすべてのプロダクトの間で優秀な細菌学の質の食糧物質のどれが割り当てる唯一の1時であり、:
·乾燥状態の無制限の保存性
·冷水で溶けるそれらの質のための簡単な処理、特に、
·密なフロックの急速な沈殿物
·色の変化のない明るく明確なワイン
罰金を科す白いおよびroséのワインのためのゼラチンの使用は自然に現在の蛋白質を凝固させ、そうoverfining避けるためにほぼ余分タンニンの付加が常に要求するので、より少なく組織的である。
温度は主要な影響である:
·冷たい条件の好意凝結および説明。ワインの凝結が25と30°C間の温度で困難また更に白ワインで不可能少なくともであることが示された
·14と16°C間の温度はワインの罰金を科すことで共通である
·ゼラチンが付いているポリフェノールかプロセスの間にRHC他の部品の共同沈殿物によってより低温の沈殿物の多量は説明できる
·最もよい結果はりんごジュースのための10と15°Cの間で1から2 °Cとして低く罰金を科される缶ビールが、得られる
酸味の小さい相違は罰金を科すことに影響を与える十分である:
·ワインのため、より弱い酸味、より速い凝結
·保護コロイドで豊富なりんごジュースか若いワインのために酸味の影響は逆になる:酸りんごジュース、よりよくのおよびより急速説明
·りんごに関して、フルーツの成熟そして変化は大きい影響である:リッパーりんご、よりよい説明。より酸っぱいタンニンのフルーツそしてより低いの、より小さい満足な反作用を得るために必要なゼラチンの量
Overfining (ゼラチンの超過分):
·overfiningを支持する主要な危険はある要因と増加する酸味として(ゼラチンの超過分)、overfining
·Overfiningテスト:タンニンの解決の少数の低下を加えるとき、そこに沈殿物、べきであるが液体かすんでいるようになる
·ワインがoverfined時進む方法:上記のテストが明らかにするところ超過分の蛋白質を吸収するためにゼラチンの超過分の存在が、悪い罰金を科す結果とともに、ベントナイトの使用推薦されれば
予備テストはベントナイトの最適線量を定めるためになされるべきである。この操作はろ過するか、または遠心分離機にかけることに常に先行していなければならない。
FAQ:
1. あなたの支払の言葉は何であるか。
T/TかL/C。
2. 私はいつ応答を得るか。
私達は速い応答、速いサービスを保障する。電子メールは時間以内に12時間以内に、あなたの質問答えられる答える
3. パッキングはどうですか。
通常私達は25のkg/袋かカートンとしてパッキングを提供する。当然、それらの特別な条件があれば、私達はあなたに従って決定する。
4. プロダクトの妥当性はどうですか。
プロダクトに従って命令した。
5. あなたが提供するどんな文書か。
通常、私達はCommericalのインボイス、パッキング リスト、ローディング、COA、健康診断書および起源の証明書のビルを提供する。あなたの市場に特別な条件があったら、私達に知らせなさい。
6. 積地は何であるか。
上海、チンタオまたはテンシンは通常ある。
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