ISO bestätigte technische Gelatine Gelatina pulverisieren für das Match, das bequeme Lagerung macht

Technische Gelatine PProdukt Beschreibung

Erläuterungen

Die Klärung besteht darin, einen Stoff hinzuzufügen, der flockiert werden kann und der bei der Aufstellung die Suspensionspartikel, die in Wein oder Fruchtsaft Haze erzeugen, abträgt.
Gelatine und hydrolysiertes Gelatine eignen sich besonders für Rotwein,Klärung von Bier und Apfelsaft, wenn sie die Trübung und die Stringenz der Endgetränke verringert, ohne dass sich dies negativ auf geeignete Geschmacksbestandteile auswirkt.

Die Gelatine ist in allen Weinbaugebieten eines der am häufigsten verwendeten Mittel zur Verfeinerung von Rotweinen.
Von allen zur Weinklarisierung verwendeten Erzeugnissen ist es das einzige Lebensmittel mit hervorragender bakteriologischer Qualität, das

• eine unbegrenzte Haltbarkeit im trockenen Zustand
• einfache Handhabung, insbesondere für solche Eigenschaften, die in kaltem Wasser löslich sind,
• eine schnelle Niederschlagung der dichten Flocken
• helle, klare Weine ohne Veränderung der Farbe

Die Verwendung von Gelatine zur Veredelung von Weiß- und Roséweinen ist weniger systematisch.Da es fast immer das Zusatz von zusätzlichem Tannin erfordert, um das natürlich vorhandene Protein zu koagulieren und so eine Überfinition zu vermeiden..

Die Temperatur hat einen wesentlichen Einfluss:

· Es ist nachgewiesen worden, daß die Flockung von Wein bei einer Temperatur zwischen 25 und 30 °C schwierig oder sogar unmöglich ist, zumindest bei Weißwein.

· Temperaturen zwischen 14 und 16°C sind bei der Weinveredelung üblich

· Eine hohe Menge an Niederschlag bei niedrigerer Temperatur könnte durch die Ko-Niederschlagung anderer Bestandteile als Polyphenol mit Gelatine oder RHC während des Prozesses erklärt werden.

· Die besten Ergebnisse werden bei 10 bis 15 °C für Apfelsaft erzielt, während Biere bei nur 1 bis 2 °C bestraft werden können

Ein geringer Unterschied der Säuregehalt reicht aus, um die Befestigung zu beeinflussen:

• Bei Wein ist die Flockierung schneller, je schwächer die Säure ist.
• Bei Apfelsaft oder jungen Weinen, die reich an schützenden Kolloiden sind, ist der Einfluss der Säure umgekehrt: je saurer der Apfelsaft, desto besser und schneller wird die Klärung
• Bei den Äpfeln haben die Reife und die Vielfalt der Früchte einen großen Einfluß: Je mehr man die Äpfel zerreißt, desto besser wird sie geklärt.je geringer die Menge an Gelatine, die für eine zufriedenstellende Reaktion erforderlich ist

Überlackerung (Überschuss an Gelatine):

• Das Hauptrisiko ist die Überfischung (Überschuss an Gelatine) mit einigen Faktoren, die die Überfischung begünstigen, wie z.B. eine erhöhte Säuregehalt
• Überreinigungstest: Bei Hinzufügung einiger Tropfen der Tanninlösung sollte kein Niederschlag vorliegen, die Flüssigkeit wird jedoch verschwommen.
• Wie geht man vor, wenn ein Wein übergefinstert wurde: Wenn bei der vorstehenden Prüfung ein Übermaß an Gelatine und schlechte Veredelungsergebnisse festgestellt werden,Es wird empfohlen, Bentonit zu verwenden, um den überschüssigen Anteil an Proteinen aufzunehmen.

Um die optimale Dosis von Bentonit zu bestimmen, sind vorläufige Prüfungen durchzuführen, die immer durch Filterung oder Zentrifugation gefolgt werden.

Technische GelatinePulverDaten

Unternehmensprofil

LUOHE ANCHI BIOTHCH CO., LTD ist einer der führenden Hersteller und Exporteure von hochwertigem Gelatine für pharmazeutische Gelatine und Lebensmittelgelatine.Unsere Firma verfügt über die führende fortschrittliche Technologie und komplette ProduktionslinieDie wissenschaftliche Produktstruktur gewährleistet die hohe Qualität der Gelatineindustrie.

 

Häufig gestellte Fragen

1.Über uns

Luohe Anchi Biotechnology Co., Ltd befindet sich in der Stadt Luohe, gegründet im Jahr 2019. Produkte werden hauptsächlich in der Industrie, Lebensmittel, Gelatine produziert.

2. wie können wir Qualität garantieren?

Wir haben sehr strenge Verfahren für Qualitätskontrolle und haben durch verschiedene offizielle QC gegangen und die Zertifikate erhalten;

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