Middelgrote Bloei Gehydroliseerde Eetbare het Rundvleesgelatine van de Rundvleesgelatine voor Gezamenlijke Gezondheid

Het ISO Verklaarde van de het Rundvleesgelatine van Halal van de Voedselrang Eetbare Additief 80-300bloom

Gelsterkte:

In de gelatinewereld, wordt de gelsterkte traditioneel verwezen als Bloei. Het is de kracht, die in gram, noodzakelijk om door 4 mm de oppervlakte van een gelatinegel met een standaardduiker (AOAC) in te drukken wordt uitgedrukt. Het gel heeft een concentratie van 6,67% en 17 uren bij 10°C. gehouden.

De bloei is verbonden met mechanische elasticiteit van het gel en gebruikt om gelatinetypes te classificeren. Het strekt zich over het algemeen van 50 uit tot Bloei 300. Wij kunnen ooit naar Lage, Middelgrote of Hoge Bloei, met de volgende grenzen verwijzen:

· Lage Bloei: gelsterkte onder 120 g

· Middelgrote Bloei: gelsterkte tussen 120 en 200 g

· Hoge Bloei: gelsterkte boven 200 g

De gelsterkte stijgt met concentratie en tijd aangezien het gel rijpt. Het vermindert met temperatuur.

Viscositeit

Voor temperatuur boven 35°C, geeft de gelatine een oplossing tentoonstellend een viscositeit die zich van 1,5 en 5 mPa.s uitstrekken. Dit wordt gemeten tegen de tijd dat een 6,67% gelatineoplossing om door een gestandaardiseerde viscosimetric pipet bij een temperatuur van 60°C. neemt te vloeien.

De viscositeit is verbonden met de Bloei en is typisch hoog voor hoge Bloeigelatine. Het hangt ook van het proces af aangezien het alkalische proces hogere viscositeit dan het zure proces veroorzaakt.

Terwijl de gelatine in zijn gelvorm zeer stabiel is, kunnen diverse factoren zoals pH, temperatuur of bacterieel milieu een hydrolyse van de eiwitketting veroorzaken die, niet alleen een verminderde viscositeit maar ook een daling van Bloei opbrengen. Het is zo zeer belangrijk om te beschermen de oplossing tegen opheft temparature bij lage pH voor lange perioden van tijd.

Kleurentroebelheid en Geur

Als de gelatine meestal voor zijn Bloei en viscositeit wordt gebruikt, Anchi-worden de processen ontworpen om organoleptic eigenschappen zoals Kleur, Geur of Troebelheid te optimaliseren.

Kleur

De kleur kan afhangt van de gebruikte grondstoffen, de behandeling en de gelatineextractie. Het wordt geëvalueerd of door visuele observatie waar het wordt vergeleken bij een waaier van verwijzingen of door transmissie gemeten.

Troebelheid

De troebelheid wordt gemeten met een Nefelometer die de hoeveelheid licht bepaalt schuin van 90° door een gelatinegel wordt verspreid in een reageerbuis wordt langs de as wordt verlicht geplaatst die. Het wordt uitgedrukt in Nefelometrische Troebelheidseenheden (NTU). De maximumwaarde wordt verkregen op het isoelectric punt.

Geur

De geur van gelatine wordt geëvalueerd door laboratoriumtechnici. Zij vergelijken de geteste gelatine tegen een waaier van verwijzingen.

De processen van de AnChigelatine zijn ontworpen om de productie van slechte smaakdeeltjes te vermijden

Zuivelfabriek

Gedreven door de marktvraag constant te kweken, zijn de voedselfabrikanten op het vooruitzicht voor producten die gemakkelijk, stal zijn na verloop van tijd voorbereidingen te treffen, laag in calorieën en nieuwe texturen, smaken en verschijningen te bevatten. Zij daarom moeten ingrediënten in hun recepten gebruiken die hen toelaten om aan al deze criteria te voldoen.

De zuivelindustrie is niet van deze tendens ontsnapt en de nieuwe producten komen op de markt aan elke dag: de yoghurts, de roomdesserts, mousses, een verscheidenheid van met laag vetgehalte zuivelproducten, kazen, enz.-de Gelatine, de polysacchariden of een combinatie twee kunnen deze diverse zuivelproducten van de kwaliteiten voorzien die de fabrikanten zoeken en de consumenten waarderen.

Zuivelspecialiteiten (zoals volvette en fruityoghurts), roomdesserts

De gelatine verbetert en wordt de textuur van het eindproduct zonder de smaak zacht te veranderen. Het helpt om synerese (scheiding van zuivelproduct en wei) te verhinderen.

Het bindt het sap in het fruit, verhinderend het worden verspreid in de yoghurt.

Met laag vetgehalte zuivelspecialiteiten (zoals met laag vetgehalte yoghurts)

De gelatine vervangt de vetten, die de producten een romige textuur geven.

FAQ:

1. Wat is uw betalingstermijnen?

T/T of L/C.

2. Wanneer ik antwoord zal krijgen?

Wij verzekeren u snel reactie, de snelle dienst. E-mail zullen in 12 uren worden geantwoord, op tijd zullen uw vragen worden beantwoord

3. Hoe ongeveer de verpakking?

Gewoonlijk verstrekken wij de verpakking als 25 kg/zak of karton. Natuurlijk, als u speciale vereisten op hen hebt, zullen wij volgens u.

4. Hoe ongeveer de geldigheid van de producten?

Volgens de producten gaf tot u opdracht.

5. Welke documenten die u hebt verstrekt?

Gewoonlijk, verstrekken wij Commerical-Rekening, Verpakkingslijst, Rekening van lading, COA, Gezondheidscertificaat en Oorsprongscertificaat. Als uw markten om het even welke speciale vereisten hebben, weet het.

6. Wat laadt haven?

Gewoonlijk is Shanghai, Qingdao of Tianjin.