De gelatine wordt gehaald uit collageen en is een hoogte - molecuulgewichtproteïne die uit 18 aminozuren wordt samengesteld. De runderhuid, de beenderen en de vissenschalen worden normaal gebruikt voor de productie van de gelatine.
De gelatine kan 5-10 minuten water absorberen en indien verwarmd, gaat het een solstaat in. Op het koelen, gaat het een gelstaat in. Het is wijd
gebruikt in vele aspecten:
1.Industrial gelatine: Industriële kleefstoffen, Paintball, Gelijke, Dozen…
2.Food gelatine: Suikergoed, Dessert, Frisdrank, Ingeblikt Voedsel…
De gelatine die 18 soorten aminozuren menselijke behoeften bevat.
Ite heeft vele onvergelijkelijke kenmerken, zoals gelatine, regelmatig water,
het ranselen kwaliteit, hoge stabiliteit en verenigbaarheid. Het is wijd toegepaste I geweest
n de productie van suikergoed, roomijs, cakes en gebakjes, en allerlei zuivelproducten.
De veelzijdigheid van gelatine in de voedselindustrie maakt tot het een ideale keus voor banketbakkerij, zuivelfabriek, desserts, bakkerij, graangewas, en vleeswaren. In banketbakkerijproducten, doet de gelatine dienst als agent om variërende graden van textuur en elasticiteit te verstrekken. In zuivelproducten, stabiliseert het eigenschappen in yoghurts, zure romen, roomijs en melk gebaseerde desserts, terwijl het toevoegen van een romige mondsensatie aan lage of non-fat producten.
De gelatine in vleeswaren zoals ham en aspic verbetert de verschijning en maakt het product gemakkelijk te snijden. De gelatinedesserts, heemst, bevroren suikerglazuur, behandelt en de bakkerij verglaast baseert zich op gelatine als belangrijk ingrediënt.
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
