80-300bloom het Poeder van de Beengelatine

Van het de Rangbeen van het Anchivoedsel van de de Huidgelatine het Poeder Eetbaar Bijkomend CAS 9000-70-8

De gelatine toont een breed-waaier van fysico-chemische eigenschappen die confer zijn grote veelzijdigheid en een groot aantal functionaliteit.

De gelatine is een natuurlijke proteïne die gelatinerende en stabiliserende eigenschappen aan media op basis van water verstrekt. Deze eigenschappen hangen van het type van gelatine, zijn concentratie, pH en exploitatievoorwaarden van temperatuur af.

Wat gelatine in termen van functionaliteit uniek maakt is zijn thermo-reversible het gelatineren macht: een maakt de op gelatine-gebaseerde formuleringsgelen wanneer gekoeld en wanneer later verwarmd vloeibaar. Deze transformatie komt snel voor en kan zonder significante veranderingen in kenmerken worden herhaald. Met al zijn functionaliteit is de veelzijdigheid van gelatine opmerkelijk.

Domeinviscositeit en gelatinekenmerken

Terwijl de gelatine in zijn gelvorm zeer stabiel is, kunnen diverse factoren zoals pH, temperatuur of bacterieel milieu een hydrolyse van de eiwitketting veroorzaken die een daling van viscositeit opbrengen en bloeien. Het is zo zeer belangrijk om de oplossing te beschermen tegen opgeheven temperatuur en bij extreme pH voor lange perioden van tijd.

Het schoonmaken Procedures:

Wassend het materiaal voor verwerkingsgelatine gebaseerde producten wordt gebruikt, is essentieel voor het handhaven van goede hygiënevoorwaarden en is gemakkelijk te presteren aangezien de gelatine in water dat hoogst oplosbaar is.

Voor een batchproces, wordt het schoonmaken gedaan door was, het doorweken of onderdompeling van het materiaal:

· Begin altijd met warm water, minstens 80°C zeer te wassen, laten zwellen en een maximum van overblijvende gelatine oplosbaar maken

· Dan wordt het materiaal schoongemaakt met 2 aan 5%-sodaoplossing, die bij 60-80°C 30 minuten voor een totale vernietiging van organische stoffen wordt gehandhaafd. (Deze behandeling is mogelijk slechts voor roestvrij staal of glas)

· Tot slot zal een zure behandeling met een zuur verdund bad (3 tot 5 ‰) bij 60 aan 80°C minerale kwesties als om het even welk vernietigen

· Nadat elke alkalisch of zuur baadt, wordt het materiaal gespoeld met warm water en pH wordt gemeten (om terug aan neutraliteit te komen)

· Uiteindelijk, als de bacteriologische problemen voorkomen, is een desinfectie van het materiaal mogelijk, met een thermische behandeling (stoom of kokend water) of chemische behandeling (ex die natriumhypochloriet bij 1 aan 2% in concentratie) door een spoelende stap wordt gevolgd

Aanbevelingen:

· Het materiaal moet zoveel mogelijk worden schoongemaakt en gewoonlijk het dagelijkse is schoonmaken geschikt

· Het schoonmaken en de desinfectie zijn geschikt na elk toevallig einde

De desinfectie is onnodig zonder een vorige het schoonmaken procedure

De typische kwaliteit en de dosis gelatine voor elk product worden gegeven in lijst.