حاصلة على شهادة الأيزو 95٪ مسحوق بروتين جيلاتين بيف بدرجة طعام أصفر فاتح

مسحوق جيلاتين اللحم البقري المعتمد من ISO للغذاء 95٪ بروتين أصفر فاتح

خصائص ووظائف الجيلاتين

يُظهر الجيلاتين مجموعة واسعة من الخصائص الفيزيائية والكيميائية التي تمنحه تنوعًا كبيرًا وعددًا كبيرًا من الوظائف.

الجيلاتين هو بروتين طبيعي يوفر خصائص التبلور والتثبيت للوسائط القائمة على الماء.تعتمد هذه الخصائص على نوع الجيلاتين وتركيزه ودرجة الحموضة وظروف التشغيل لدرجة الحرارة.

ما يجعل الجيلاتين فريدًا من حيث الوظائف هو قوة التبلور القابلة للانعكاس الحراري: تركيبة الجيلاتين التي تحتوي على مواد هلامية عند تبريدها وتسييلها عند تسخينها لاحقًا.يحدث هذا التحول بسرعة ويمكن تكراره دون تغييرات كبيرة في الخصائص.مع كل وظائفه ، تعد براعة الجيلاتين رائعة.

يتم الحصول على الجيلاتين من خلال التحلل المائي الجزئي للكولاجين الموجود في جلود وعظام الحيوانات.وهو عبارة عن غذاء بروتيني طبيعي يتكون عادة من 85٪ بروتين و 13٪ ماء و 2٪ معادن بقيمة سعرات حرارية تبلغ 370 كيلو كالوري.

هذا البروتين قابل للهضم بالكامل ويحتوي على 18 حمضًا أمينيًا مختلفًا ، بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ولكن التربتوفان.إنه غني بشكل خاص بالجليسين والبرولين والهيدروكسي برولين ، والتي تمثل مجتمعة ما يقرب من 50 ٪ من تكوين الجزيء.Hydroxyproline هو حمض أميني خاص بالجيلاتين.

الجيلاتين قابل للذوبان في الماء ومتوافق مع معظم الغرويات المائية الأخرى ، بما في ذلك الغرويات النباتية مثل أجار أجار ، ألجينات ، كاراجينان أو بكتين.وهو متوافق مع السكريات وشراب الذرة والأحماض والنكهات الصالحة للأكل.

2.

قوة هلام:

في عالم الجيلاتين ، يُشار تقليديًا إلى قوة الهلام باسم بلوم.إنها القوة ، المعبر عنها بالجرام ، اللازمة لخفض سطح هلام الجيلاتين بمقدار 4 مم بمكبس قياسي (AOAC).يحتوي الجل على تركيز 6.67٪ وقد تم حفظه لمدة 17 ساعة عند 10 درجات مئوية.

يرتبط بلوم بالمرونة الميكانيكية للجيل ويستخدم لتصنيف أنواع الجيلاتين.يتراوح بشكل عام من 50 إلى 300 بلوم.قد نشير في بعض الأحيان إلى ازدهار منخفض أو متوسط ​​أو مرتفع ، مع الحدود التالية:

· Low Bloom: قوة الهلام أقل من 120 جرام

· بلوم متوسط: قوة هلامية بين 120 و 200 جرام

· بلوم عالي: جل قوي فوق 200 جرام

تزداد قوة الجل مع التركيز والوقت مع نضوج الجل.يتناقص مع درجة الحرارة.

اللزوجة

بالنسبة لدرجة الحرارة التي تزيد عن 35 درجة مئوية ، يعطي الجيلاتين محلولاً يظهر لزوجة تتراوح بين 1.5 و 5 ملي باسكال.يتم قياس ذلك في الوقت الذي يستغرقه محلول الجيلاتين بنسبة 6.67٪ للتدفق عبر ماصة قياس اللزوجة المعيارية عند درجة حرارة 60 درجة مئوية.

ترتبط اللزوجة بالبلوم وعادة ما تكون عالية بالنسبة للجيلاتين عالي بلوم.يعتمد أيضًا على العملية حيث أن العملية القلوية تؤدي إلى لزوجة أعلى من العملية الحمضية.

في حين أن الجيلاتين مستقر للغاية في شكله الهلامي ، فإن عوامل مختلفة مثل درجة الحموضة أو درجة الحرارة أو البيئة البكتيرية قد تسبب تحللًا مائيًا لسلسلة البروتين التي تنتج ، ليس فقط انخفاض اللزوجة ولكن أيضًا انخفاض في بلوم.لذلك من المهم جدًا حماية المحلول من ارتفاع درجة الحرارة عند انخفاض درجة الحموضة لفترات طويلة من الوقت.

يتم عرض الجودة والجرعة النموذجية من الجيلاتين لكل منتج في الجدول.

التعليمات

1.معلومات عنا

يقع Luohe Anchi Biotechnology Co. ، Ltd في مدينة Luohe ، التي تأسست في عام 2019 .. تنتج بشكل أساسي الجيلاتين الصناعي والغذائي.تستخدم المنتجات على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات والأعلاف.

2. كيف يمكننا ضمان الجودة؟

لدينا عملية صارمة للغاية لفحص الجودة وقد مررنا بمراقبة الجودة الرسمية المختلفة وحصلنا على الشهادات ؛

3.ماذا يمكنك أن تشتري منا؟

مكملات صحية عالية الجودة

4. لماذا الولايات المتحدة؟

يواصل عملاؤنا تقديم الطلبات إلينا بسبب منتجاتنا عالية الجودة وبأسعار تنافسية لأن الشراكة المربحة للجانبين فقط هي التي يمكن أن تذهب إلى أبعد من ذلك.

5. ما هي الخدمات التي يمكننا تقديمها؟

نحن نقدم التخصيص وخدمة ما بعد البيع جيدة جدًا.نحن دائمًا هنا لمساعدتك في جميع الأسئلة التي قد تكون لديك.