مسحوق الجيلاتين الصالح للأكل الغذاء تنوع كبير معتمد من ISO

جيلاتين غذائي مسحوق Pالمنتج وصف

يظهر الجيلاتين مجموعة واسعة من الخصائص الفيزيائية والكيميائية التي تمنحها تنوعها الكبير وعدد كبير من الوظائف.

الجيلاتين هو بروتين طبيعي يمنح خصائص تجميد وتثبيت لوسائط على أساس الماء. هذه الخصائص تعتمد على نوع الجيلاتين، وتركيزه،الحموضة والظروف التشغيلية لدرجة الحرارة.

ما يجعل الجيلاتين فريدًا من نوعه من حيث الوظائف هو قدرته على التهليل الحرارية العكسية: يتم تجميد الصيغة القائمة على الجيلاتين عند التبريد وتسريعها عند التسخين لاحقًا.يحدث هذا التحول بسرعة ويمكن تكراره دون تغييرات كبيرة في الخصائصمع كل وظائفها تنوع الجيلاتين ممتاز

يتم الحصول على الجيلاتين عن طريق هيدروليز جزئي للكولاجين الموجود في جلود الحيوانات والعظام. إنه غذاء بروتيني طبيعي يتكون عادة من 85٪ من البروتين ،13% من الماء و 2% من المعادن بقيمة سعرية 370 كيلوكالورية.

هذا البروتين قابل للهضم بالكامل ويحتوي على 18 حمض أميني مختلف ، بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة باستثناء التريبتوفان. إنه غني بشكل خاص بالجليسين والبرولين والهيدروكسي برولين ،الذيهيدروكسي برولين هو حمض أميني خاص بالجيلاتين.

قوة الهلام:

أنافي عالم الجيلاتين ، يشار إلى قوة الجيل تقليديًا باسم بلوم. إنها القوة ، المعبّرة بالجرام ، اللازمة لضغط سطح جيل الجيلاتين بمقدار 4 مم بواسطة المكبس القياسي (AOAC).الهلام لديه تركيز 6.67% و تم الاحتفاظ به لمدة 17 ساعة عند 10 درجات مئوية

يرتبط الزهرة بالمرونة الميكانيكية للجيل ويتم استخدامه لتصنيف أنواع الجيلاتين. عادة ما يتراوح من 50 إلى 300 بلوم. قد نشير في بعض الأحيان إلى الزهرة المنخفضة أو المتوسطة أو المرتفعة ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون الزهرة منخفضة أو متوسطة أو مرتفعة.مع الحدود التالية::

• نغمة منخفضة: قوة الجل أقل من 120 غرام
• الزهرة المتوسطة: قوة الجل بين 120 و 200 غرام
• نبات عالي: قوة الجل فوق 200 غرام

قوة الهلام تزداد مع التركيز والوقت مع نضوج الهلام.

كيف تستخدمين (آنشي جيلاتين) ؟

بسبب بنيتها ووجود الشحنات الأيونية على طول السلسلة ، يحتوي جيلاتين أنشي على دقة جيدة للغاية ويمتلك القدرة على ربط الماء. يرتفع الجيلاتين إما في الماء البارد أو الدافئ ،ويمكنه ربط ما يصل إلى 10 أضعاف وزنه من الماءيمكن الحصول على محلولات عالية التركيز (حتى 50٪) باستخدام طرق مختلفة. للوصول إلى الذوبان الكلي في وقت قصير ، يحتاج الجيلاتين إلى درجة حرارة منخفضة إلى حد ما من 50-60 إلى 90-95 درجة مئوية.الجيلاتين غير قابل للذوبان عملياً في المذيبات العضوية الشائعة.

تظهر محلولات الجيلاتين لزجة قابلة للعمل حتى في درجة حرارة منخفضة (50- 70 درجة مئوية) مقارنة بالهيدروكولوليدات الأخرى ، التي تكون معدلات إدخالها محدودة.فهي تظهر خصائص السائل النيوتنية فوق 40 درجة مئويةيمكن الاحتفاظ بمحلول الجيلاتين المركز في 55 - 60 درجة مئوية لمدة 4 إلى 6 ساعات على الأكثر دون تدهور كبير. بعد هذا الوقت ودرجة الحرارة،يمكن أن تتدهور خصائص الجيلاتين بشكل أكبر إذا كانت درجة الحموضة للحلول حمضية (أقل من 5) أو قاعية (أكثر من 8)أو إذا كانت التركيزات منخفضة.

تتركز محلولات الجيلاتين تحت درجة حرارة معينة، عادة ما تكون بين 20 و 29 درجة مئوية.

تعتمد درجة حرارة الإعداد على نوع الجيلاتين، وتركيزه، وقوة الهلام واللزوجة.عملية التجميد هذه ناجمة عن إعادة ترتيب السلاسل الجزيئية الفردية إلى شبكة أكثر أو أقل ترتيبها من الترتيبات المدارية. جيلاتين جيل هي مواد مرنة مع خصائص الصلبة والسائلة على حد سواء. تعطى مرونة وقسوة الجيلاتين بمستوى الزهرة واللزوجة.

مسحوق جيلاتين صالح للأكلمسحوقالبيانات

ملف الشركة

الأسئلة الشائعة

1.عنّا

توجد شركة لوهي أنشي للتكنولوجيا الحيوية المحدودة في مدينة لوهي ، تأسست في عام 2019. تنتج بشكل رئيسي الصناعية والغذائية والجيلاتين. تستخدم المنتجات على نطاق واسع في صناعات الأغذية والمشروبات والمواد الغذائية.

2كيف نضمن الجودة؟

لدينا عملية صارمة جداً للتحقق من الجودة ومررنا بمختلف عمليات مراقبة الجودة الرسمية وحصلنا على الشهادات

3ماذا يمكنك شراء منا؟

مكملات صحية عالية الجودة

4لماذا الولايات المتحدة؟

عملاؤنا يستمرون في وضع الطلبات لنا بسبب منتجاتنا عالية الجودة مع الأسعار الأكثر تنافسية لأن الشراكة الفائزة فقط يمكن أن تذهب أبعد من ذلك.

5ما هي الخدمات التي يمكننا تقديمها؟

نحن نقدم تخصيص وخدمة جيدة جدا بعد البيع. نحن دائما هنا لمساعدتك مع جميع الأسئلة التي قد يكون لديك.

خدماتنا

1أكثر من 20 سنة من الخبرة في التصنيع

2خدمة OEM/ODM

3خدمة العينة

4مباشرة من المصنع، سعر تنافسي.

5نظام مراقبة جودة صارم، فريق مراقبة جودة محترف.

6رد سريع خلال 24 ساعة