مسحوق الجيلاتين العضوي عديم الرائحة بدون نكهة مسجل في الاتحاد الأوروبي

وصف المنتج الجيلاتين الغذائي

يظهر الجيلاتين مجموعة واسعة من الخصائص الفيزيائية والكيميائية التي تمنحها تنوعها الكبير وعدد كبير من الوظائف.

الجيلاتين هو بروتين طبيعي يمنح خصائص تجميد وتثبيت لوسائط المياه. هذه الخصائص تعتمد على نوع الجيلاتين، وتركيزه،الحموضة والظروف التشغيلية لدرجة الحرارة.

ما يجعل الجيلاتين فريدًا من نوعه من حيث الوظائف هو قدرته على التهليل الحرارية العكسية: يتم تجميد الصيغة القائمة على الجيلاتين عند التبريد وتسريعها عند التسخين لاحقًا.يحدث هذا التحول بسرعة ويمكن تكراره دون تغييرات كبيرة في الخصائصمع كل وظائفها تنوع الجيلاتين ممتاز

يتم الحصول على الجيلاتين عن طريق هيدروليز جزئي للكولاجين الموجود في جلود الحيوانات والعظام. إنه غذاء بروتيني طبيعي يتكون عادة من 85٪ من البروتين ،13% من الماء و 2% من المعادن بقيمة سعرية 370 كيلوكالورية.

هذا البروتين قابل للهضم بالكامل ويحتوي على 18 حمض أميني مختلف ، بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة باستثناء التريبتوفان. إنه غني بشكل خاص بالجليسين والبرولين والهيدروكسي برولين ،الذيهيدروكسي برولين هو حمض أميني خاص بالجيلاتين.

الجيلاتين قابل للذوبان في الماء ومتوافق مع معظم الهيدروكولودات الأخرى ، بما في ذلك الكولودات النباتية مثل الجار-اجار ، والألجينات ، والكاراجينانات أو البكتينات.الأحماض والنكهات الغذائية.

قوة الهلام:

في عالم الجيلاتين ، يشار إلى قوة الجيل تقليديًا باسم بلوم. إنها القوة ، المعبّرة بالجرام ، اللازمة لضغط سطح جيل الجيلاتين بمقدار 4 مم بواسطة المكبس القياسي (AOAC).الهلام لديه تركيز 6.67% و تم الاحتفاظ به لمدة 17 ساعة عند 10 درجات مئوية

يرتبط الزهرة بالمرونة الميكانيكية للجيل ويتم استخدامه لتصنيف أنواع الجيلاتين. عادة ما يتراوح من 50 إلى 300 بلوم. قد نشير في بعض الأحيان إلى الزهرة المنخفضة أو المتوسطة أو المرتفعة ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون الزهرة منخفضة أو متوسطة أو مرتفعة.مع الحدود التالية::

• نغمة منخفضة: قوة الجل أقل من 120 غرام
• الزهرة المتوسطة: قوة الجل بين 120 و 200 غرام
• نبات عالي: قوة الجل فوق 200 غرام

قوة الهلام تزداد مع التركيز والوقت مع نضوج الهلام.

اللزوجة

عند درجة حرارة أعلى من 35 درجة مئوية، يقدم الجيلاتين محلولًا يظهر لزجة تتراوح بين 1.5 و 5 مبا.س.يحتاج محلول الجيلاتين بنسبة 67% إلى أن يتدفق من خلال بيبيتة ثقيلة قياسية في درجة حرارة 60 درجة مئوية.

ترتبط اللزوجة بالزهرة وغالبا ما تكون مرتفعة بالنسبة لجيلاتينات عالية الزهرة. كما أنها تعتمد على العملية لأن العملية القلوية تسبب لزجة أعلى من العملية الحمضية.

في حين أن الجيلاتين مستقرة جدا في شكل هلامها، عوامل مختلفة مثل درجة الحموضة، درجة الحرارة أو البيئة البكتيرية يمكن أن تسبب هيدروليز سلسلة البروتين التي تعطي،ليس فقط انخفاض اللزوجة ولكن أيضا انخفاض في بلومولذلك فمن المهم جدا لحماية المحلول من ارتفاع درجة الحرارة عند انخفاض درجة الحموضة لفترات طويلة من الزمن.

مسحوق الجيلاتين الغذائيالبيانات

ملف الشركة

الأسئلة الشائعة

1.عنّا

توجد شركة لوهي أنشي للتكنولوجيا الحيوية المحدودة في مدينة لوهي ، تأسست في عام 2019. تنتج بشكل رئيسي الصناعية والغذائية والجيلاتين. تستخدم المنتجات على نطاق واسع في صناعات الأغذية والمشروبات والمواد الغذائية.

2كيف نضمن الجودة؟

لدينا عملية صارمة جداً للتحقق من الجودة ومررنا بمختلف عمليات مراقبة الجودة الرسمية وحصلنا على الشهادات

3ماذا يمكنك شراء منا؟

مكملات صحية عالية الجودة

4لماذا الولايات المتحدة؟

عملاؤنا يستمرون في وضع الطلبات لنا بسبب منتجاتنا عالية الجودة مع الأسعار الأكثر تنافسية لأن الشراكة الفائزة فقط يمكن أن تذهب أبعد من ذلك.

5ما هي الخدمات التي يمكننا تقديمها؟

نحن نقدم تخصيص وخدمة جيدة جدا بعد البيع. نحن دائما هنا لمساعدتك مع جميع الأسئلة التي قد يكون لديك.

خدماتنا

1أكثر من 20 سنة من الخبرة في التصنيع

2خدمة OEM/ODM

3خدمة العينة

4مباشرة من المصنع، سعر تنافسي.

5نظام مراقبة جودة صارم، فريق مراقبة جودة محترف.

6رد سريع خلال 24 ساعة